필라델피아 라이트 크림치즈

냉장고에서 꺼내 잠깐 두면 부드러워져 바르기 쉬워요. 베이글이나 토스트에 바르고 훈제연어, 오이, 쪽파를 곁들이면 짭짤하고 산뜻한 한 끼가 돼요.

만들 수 있지만 일반 크림치즈보다 지방이 적어 케이크가 덜 진하고 질감이 조금 가벼울 수 있어요. 반죽을 매끈하게 하려면 크림치즈를 실온에 잠시 두고, 덩어리가 없어질 때까지 섞어요.

훈제연어와 오이처럼 담백하거나 짭짤한 재료와 잘 맞고, 꿀이나 잼을 더하면 간단한 달콤한 간식이 돼요. 으깬 감자나 익힌 파스타에 섞으면 부드러운 소스를 만들 수 있어요.

빵에 바르는 용도라면 라이트 플레인 치즈 스프레드나 저지방 생치즈를 쓸 수 있어요. 치즈케이크처럼 굳는 질감이 중요한 요리에는 제품에 따라 수분과 산미가 달라 결과가 달라질 수 있어요.

같은 100 g 기준으로 라이트 제품은 196 kcal, 일반 제품은 281 kcal예요. 라이트 제품은 지방이 16 g이고 일반 제품은 27.3 g이라 맛과 질감도 일반 제품이 더 진하고 묵직해요.

사용한 뒤 바로 뚜껑을 닫거나 밀폐 용기에 옮겨 냉장 보관하고, 깨끗한 칼이나 숟가락을 써요. 실온에 오래 두지 말고 포장에 표시된 보관 방법과 소비기한을 따라요.

얼릴 수는 있지만 해동하면 수분이 분리되거나 질감이 푸석해져 빵에 바르기 어려울 수 있어요. 해동한 제품은 파스타 소스나 수프처럼 섞어 쓰는 요리에 활용하는 편이 나아요.