플레인 시금치 파스타

물이 팔팔 끓을 때 넣고 면끼리 달라붙지 않게 저으면서 삶아요. 건면은 보통 8~12분이지만, 포장에 적힌 시간을 기준으로 1분 일찍 건져 씹어 보고 원하는 식감에 맞춰요.

넉넉한 물에 소금을 넣고 삶으면 면에 간이 배어요. 소스에 넣어 더 익힐 예정이라면 표시된 시간보다 1~2분 짧게 삶고, 면수는 소스에 섞을 수 있도록 조금 남겨 둬요.

시금치 향이 은은해 마늘과 올리브유, 레몬을 넣은 가벼운 소스나 크림소스와 잘 어울려요. 버섯, 완두콩, 닭고기와 함께 볶거나 페스토를 곁들여도 좋아요.

삶기 전에는 습기와 햇빛을 피해 밀폐 용기에 보관해요. 삶은 면은 물기를 빼고 식힌 뒤 밀폐해 냉장하고, 서로 붙지 않게 올리브유를 살짝 묻히면 다시 데우기 편해요.

돼요. 시금치의 색과 은은한 향이 줄어들 뿐, 일반 플레인 파스타로 바꿔 같은 소스와 조리법을 써도 잘 어울려요.

시금치 스파게티는 100 g당 식이섬유가 7.9 g으로, 플레인 시금치 파스타의 4.4 g보다 많아요. 면의 모양과 배합이 달라 영양 성분도 달라질 수 있어요.

반죽에 시금치를 넣어 초록빛을 내요. 시금치 향은 대체로 은은해서, 색이 선명해도 소스 맛을 크게 덮지 않아요.