파스타 요리

면의 종류와 굵기에 따라 달라서 포장지의 시간을 기준으로 삼되, 알덴테로 먹고 싶다면 표시된 시간보다 1분 일찍 맛을 보세요. 소스와 함께 더 익힐 예정이면 면을 조금 더 일찍 건져요.

면수에는 전분이 녹아 있어 소스와 면이 잘 어우러지고, 소스가 너무 되직할 때 농도를 맞추기 좋아요. 면을 건지기 전에 면수를 조금 남겨 두고, 소스에 한 국자씩 넣으며 섞어 보세요.

토마토소스는 마늘과 바질, 올리브와 잘 어울리고, 크림소스는 버섯이나 베이컨을 더하면 풍미가 살아나요. 오일 파스타에는 마늘과 고추를 볶아 향을 내고, 면수로 마무리하면 좋아요.

조리 후 오래 실온에 두지 말고, 식으면 밀폐 용기에 담아 냉장 보관해요. 다시 데울 때는 팬에 물이나 면수를 조금 넣고 저어 가며 속까지 뜨겁게 데우면 면이 덜 마릅니다.

우유에 치즈를 녹여 간단한 크림소스처럼 만들 수 있어요. 더 가벼운 맛을 원하면 올리브유와 면수, 마늘을 섞어 오일 소스로 바꿔도 잘 어울려요.

파스타 요리는 소스와 면의 양에 따라 차이가 커요. 이 파스타 요리의 열량은 100 g당 216 kcal이며, 실제 한 접시의 열량은 담은 양과 추가 재료에 따라 달라져요.