네폴리탄 아이스크림

바닐라, 초콜릿, 딸기 맛을 나란히 담은 아이스크림이에요. 세 가지를 한 통에서 맛볼 수 있도록 색과 맛을 구분해 담아요.

이름은 이탈리아 나폴리 사람이나 나폴리식 음식을 가리키는 말에서 왔어요. 나폴리 출신 이민자들이 여러 맛을 함께 담은 아이스크림을 미국에 소개하면서 널리 알려졌다고 전해져요.

냉동실에서 꺼내 5분쯤 두어 가장자리가 살짝 부드러워지면, 따뜻한 물에 담갔다 닦은 칼로 맛의 경계를 따라 잘라요. 한 번 자를 때마다 칼을 닦으면 색이 덜 섞여요.

먹고 남은 아이스크림은 표면에 랩을 밀착해 덮고 뚜껑을 닫아 냉동실에 넣어요. 문 쪽보다 안쪽에 두면 온도 변화가 적어 얼음 결정이 덜 생겨요.

부드럽게 푼 바닐라 아이스크림을 세 부분으로 나누고, 한 부분에는 녹인 초콜릿을, 다른 부분에는 으깬 딸기를 섞어 틀에 나란히 담으면 돼요. 다시 단단해질 때까지 얼리면 세 가지 맛이 나란히 든 모양이 돼요.

바닐라, 초콜릿, 딸기 아이스크림을 각각 준비해 한 접시에 나란히 담으면 맛과 모양을 비슷하게 낼 수 있어요. 세 맛이 없으면 바닐라와 초콜릿 두 가지를 나눠 담아도 돼요.