미역 샐러드

마른 미역은 찬물에 5~10분 불린 뒤 물기를 꼭 짜고, 간장·식초·참기름·깨를 섞어 무쳐요. 미역이 길면 먹기 좋게 자르고, 양념은 조금씩 넣어 간을 맞춰요.

염장 미역은 물에 여러 번 헹군 뒤 찬물에 담가 짠맛을 빼고 물기를 짜요. 한 조각 맛을 보고 짠맛이 남으면 물을 갈아 더 담가 두세요.

양념한 미역 샐러드는 밀폐 용기에 담아 냉장하고, 되도록 하루 안에 먹는 게 좋아요. 시간이 지나면 물이 생기고 식감이 물러질 수 있어요.

식초와 간장에 참기름, 깨를 더하면 새콤하고 고소하게 즐길 수 있어요. 일본식 미역 샐러드처럼 달콤한 맛을 내고 싶다면 설탕이나 맛술을 조금 넣어요.

초밥이나 구운 생선처럼 담백한 음식과 잘 어울리고, 밥상에서는 느끼한 튀김이나 고기 요리 곁들임으로 내기 좋아요. 먹기 직전에 무치면 미역의 식감이 더 산뜻해요.

미역 샐러드는 미역을 중심으로 만든 샐러드지만, 해초 샐러드는 여러 해초를 섞어 만들 수 있어요. 해초 샐러드는 100g당 단백질 7.4g이고 미역 샐러드는 1.8 g이에요.