말린 체리

그대로 먹어도 되고, 빵이나 머핀 반죽에 넣을 때 부드럽게 하고 싶다면 따뜻한 물이나 주스에 10~15분 담갔다가 물기를 빼세요.

공기를 잘 막는 용기에 담아 서늘하고 건조한 곳에 두세요. 주방이 덥거나 습하면 냉장 보관하고, 꺼낼 때는 물기 없는 도구를 써야 눅눅해지는 것을 줄일 수 있어요.

오트밀이나 그래놀라에 섞으면 새콤달콤한 맛이 나고, 샐러드에는 견과류와 치즈를 곁들이면 잘 어울려요. 스콘이나 머핀, 쌀을 넣은 속재료에도 넣을 수 있어요.

쿠키나 빵에서는 건포도나 잘게 썬 말린 살구를 같은 양으로 넣을 수 있어요. 말린 살구는 말린 체리보다 덜 달고, 건포도는 맛이 더 진하고 달콤해요.

말린 체리는 체리 특유의 새콤달콤한 맛과 쫄깃한 식감이 나고, 건크랜베리는 대체로 더 시큼한 맛에 설탕을 더해 단맛을 보완한 제품이 많아요. 제품에 따라 당을 넣었는지 원재료 표시를 살펴보세요.

한 줌을 약 30 g으로 보면 100 kcal예요. 말린 과일은 수분이 적어 같은 무게의 생과일보다 맛과 당이 농축돼 있으니, 봉지째 먹기보다 한 줌씩 덜어 먹는 편이 좋아요.