마키아토

마키아토는 에스프레소에 우유 거품을 조금 얹고, 라테 마키아토는 따뜻한 우유에 에스프레소를 부어 층을 만들어요. 전자는 커피 맛이 더 진하고 양도 대체로 적어요.

에스프레소를 잔에 내린 뒤, 따뜻하게 데워 거품 낸 우유를 한 숟가락 정도 올리면 돼요. 우유를 많이 넣으면 마키아토보다 라테에 가까워져요.

우유 거품은 시간이 지나면 꺼지고 에스프레소 향도 약해져서 만든 즉시 마시는 게 좋아요. 남은 음료는 바로 냉장 보관하고, 오래 실온에 둔 우유 음료는 마시지 마세요.

에스프레소의 쌉쌀한 맛은 비스코티나 버터 쿠키처럼 담백하고 바삭한 간식과 잘 맞아요. 초콜릿을 곁들이면 커피의 쓴맛과 단맛이 함께 살아나요.

우유 맛을 더 원하면 카푸치노나 라테 마키아토를 고르세요. 에스프레소 맛을 더 진하게 즐기고 싶다면 우유가 거의 들어가지 않는 에스프레소가 가까운 대안이에요.

대체로 카푸치노가 우유와 거품이 더 많아 부드럽고, 마키아토는 에스프레소 맛이 더 또렷해요. 카푸치노는 100 g당 단백질이 2.4 g이고, 마키아토는 1.2 g이에요.

마키아토는 이탈리아어로 ‘얼룩진’ 또는 ‘표시된’이라는 뜻이에요. 에스프레소 위에 우유 거품이 자국을 남기는 모습에서 이름이 붙었어요.