매콤한 소시지

소시지를 먹기 좋은 두께로 썰어 중약불에 올리고, 기름은 거의 두르지 않은 채 자주 뒤집어 노릇하게 구워요. 통으로 굽는다면 겉이 타지 않도록 불을 낮추고 속까지 충분히 익혀요.

썰어 볶음밥이나 토마토 파스타에 넣으면 매운맛과 기름진 풍미가 잘 퍼져요. 부대찌개나 채소볶음에는 마지막에 넣어 끓이거나 볶아야 소시지가 지나치게 짜고 질겨지는 걸 막을 수 있어요.

감자, 밥, 달걀처럼 맛이 순한 재료와 함께 조리하면 매운맛이 덜 도드라져요. 크림이나 우유를 넣은 파스타에 섞어도 매운 풍미가 부드러워져요.

남은 소시지는 밀폐 용기에 담아 냉장하고, 익힌 제품은 보통 사흘에서 나흘 안에 먹어요. 생소시지는 더 빨리 상할 수 있으니 냉장 보관 후 하루나 이틀 안에 익히고, 오래 둘 때는 소분해 냉동해요.

카바노스 소시지는 100g당 372kcal와 지방 33g으로, 매콤한 소시지의 292 kcal와 25 g보다 높아요. 단백질도 카바노스 소시지가 18.4g으로 매콤한 소시지의 16 g보다 많아요.

100g 기준 포화지방은 9.3 g이고, 전체 지방은 25 g이에요. 볶음이나 파스타에 넣을 때는 소시지 자체에서 기름이 나오므로 팬에 기름을 많이 두르지 않아도 돼요.