코티지 치즈 랩

코티지 치즈와 달걀을 곱게 갈아 유산지를 깐 팬에 얇게 펴고, 180°C로 예열한 오븐에서 25~30분 구워요. 가장자리가 노릇해지고 가운데까지 단단해지면 꺼내 완전히 식힌 뒤 떼어 내세요.

코티지 치즈 알갱이가 남지 않도록 충분히 갈고, 반죽을 팬 전체에 고르게 펴세요. 구운 뒤 뜨거울 때 떼면 잘 찢어지므로 완전히 식힌 다음 유산지를 천천히 벗겨요.

훈제 연어와 오이, 닭고기와 아보카도, 달걀과 시금치가 잘 어울려요. 토마토나 소스를 많이 넣으면 랩이 눅눅해지기 쉬우니 물기를 닦고 먹기 직전에 넣어요.

구운 랩을 완전히 식힌 뒤 유산지를 사이에 끼워 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하고, 이틀 안에 먹어요. 속재료는 따로 보관했다가 먹기 직전에 넣어야 랩이 덜 눅눅해져요.

리코타 치즈로 바꿀 수 있어요. 리코타는 코티지 치즈보다 질감이 매끈하고 수분이 적은 편이라, 반죽이 되직하면 달걀을 조금 더해 잘 펴질 정도로 맞춰요.

샐러드 랩은 보통 밀가루로 만든 얇은 빵에 채소와 속재료를 싸지만, 코티지 치즈 랩은 코티지 치즈와 달걀을 구워 랩 자체를 만들어요. 그래서 코티지 치즈 랩에는 밀가루가 들어가지 않는 방식이 흔해요.

코티지 치즈에는 우유가 들어가고, 흔한 조리법에는 달걀도 들어가요. 우유나 달걀에 알레르기가 있다면 해당 재료를 넣지 않은 조리법을 선택해야 해요.