코르타도

에스프레소와 데운 우유를 대체로 비슷한 양으로 섞어요. 우유 거품은 얇게만 올려 커피 맛이 또렷하게 나도록 해요.

많은 거품보다는 표면에 얇은 거품층을 만드는 게 코르타도의 특징에 가까워요. 거품을 풍성하게 올리면 카푸치노와 비슷한 인상이 돼요.

작은 유리잔이나 에스프레소 잔에 담아 따뜻할 때 바로 마셔요. 큰 잔에 담으면 우유 비중이 커져 코르타도 특유의 진한 맛이 옅어져요.

코르타도는 에스프레소에 데운 우유를 넉넉히 섞고, 마키아토는 에스프레소에 우유를 조금 더해 커피 맛을 강하게 살려요. 마키아토는 100 g당 단백질이 1.2 g이고 코르타도는 1.9 g이에요.

코르타도는 에스프레소와 데운 우유를 비슷한 양으로 섞어 거품을 적게 올려요. 카푸치노는 우유 거품이 더 풍성하고, 100 g당 단백질은 카푸치노가 2.4 g, 코르타도가 1.9 g이에요.

이름은 스페인어 동사 ‘cortar’에서 왔으며 ‘자르다’라는 뜻이에요. 에스프레소에 우유를 더해 커피의 강한 맛을 누그러뜨린다는 데서 붙은 이름이에요.

갓 만든 코르타도를 바로 마시는 편이 좋아요. 시간이 지나면 식고 우유와 커피의 질감도 달라지므로 남은 것을 보관해 다시 데우기보다 마실 만큼만 만드는 게 낫습니다.