코코아

코코아 가루를 컵에 넣고 따뜻한 물이나 우유를 한두 숟가락 부어 먼저 매끈한 반죽처럼 개어요. 그다음 나머지 따뜻한 우유를 조금씩 부으며 저으면 덩어리가 잘 풀려요.

우유에 타면 더 부드럽고 진한 맛이 나고, 물에 타면 코코아 향이 또렷하고 담백해요. 우유로 탈 때는 끓이지 말고 김이 오를 정도로 데워 섞어요.

가루를 미지근한 물 한두 숟가락에 먼저 개고 차가운 우유를 부어 저어요. 얼음을 넣어도 되지만, 가루를 찬 우유에 바로 넣으면 잘 풀리지 않을 수 있어요.

개봉한 코코아 가루는 습기와 냄새를 먹지 않도록 뚜껑이 잘 닫히는 용기에 담아 서늘하고 건조한 찬장에 두어요. 젖은 숟가락은 넣지 마세요.

코코아 가루는 브라우니, 케이크, 쿠키 반죽에 넣으면 초콜릿 향을 더해요. 바나나나 오트밀에 뿌리거나 우유에 타서 마셔도 잘 어울려요.

코코아는 보통 코코아 가루를 우유나 물에 타서 만들고, 핫초콜릿은 녹인 초콜릿을 넣어 더 진하고 걸쭉하게 만드는 음료를 가리켜요. 이름과 조리법은 제품이나 지역에 따라 다르게 쓰이기도 해요.

마시고 남은 코코아는 식힌 뒤 뚜껑 있는 용기에 담아 냉장 보관하고, 하루 안에 마시는 편이 좋아요. 다시 데울 때는 냄비에서 저어 가며 따뜻하게 하되 끓이지 마세요.