카푸치노

에스프레소에 데운 우유를 붓고 고운 우유 거품을 얹어요. 우유를 스팀할 때 피처를 살짝 기울여 소용돌이를 만들면 큰 기포가 줄고 부드러운 거품이 생겨요.

차가운 우유를 피처에 조금만 담고 스팀 노즐 끝을 우유 표면 가까이에 둬요. 처음엔 공기를 넣어 거품을 만들고, 우유가 약 55~65°C가 되면 노즐을 더 깊이 넣어 거품과 우유를 고르게 섞어요.

카푸치노는 에스프레소에 우유와 거품을 더해 거품층이 도톰하고, 카페라테는 우유가 더 많아 맛이 부드러워요. 주어진 식품 정보 기준으로 카페라테는 100g당 47kcal, 카푸치노는 43 kcal예요.

우유 거품이 가라앉고 질감이 달라지므로 만든 직후 마시는 게 가장 좋아요. 남겼다면 실온에 오래 두지 말고 냉장 보관한 뒤 가능한 한 빨리 마시되, 다시 데우면 처음의 거품은 되살아나지 않아요.

비스코티나 아몬드 쿠키처럼 바삭한 과자는 커피에 살짝 적셔 먹기 좋아요. 초콜릿 케이크나 크루아상과도 잘 어울려요.

가능해요. 거품을 잘 내고 싶다면 ‘바리스타용’으로 나온 두유나 귀리 음료를 골라 보세요. 제품마다 거품의 밀도와 맛이 달라서 차가운 상태에서 스팀하는 편이 좋아요.

보통 한 잔에 에스프레소 한 샷을 넣지만, 더 진한 맛을 원하면 두 샷을 쓰기도 해요. 샷 수가 늘면 카페인도 늘어나므로 늦은 시간에는 양을 고려해요.