카프레제 샐러드

잘 익었지만 단단한 토마토와 생모차렐라를 비슷한 두께로 썰어 번갈아 담고, 바질 잎과 올리브유를 곁들여요. 소금은 먹기 직전에 뿌려야 토마토에서 물이 덜 나와요.

수분이 적당히 있고 부드러운 생모차렐라가 잘 어울려요. 포장 속 물기를 빼고 가볍게 닦은 뒤 썰면 샐러드가 질척해지지 않아요.

토마토와 모차렐라는 따로 밀폐해 냉장하고, 바질과 올리브유도 따로 두었다가 먹기 직전에 담아요. 이미 만든 샐러드는 토마토에서 물이 나오고 바질이 시들기 쉬우니 당일 먹는 편이 좋아요.

구운 빵이나 포카치아를 곁들이면 접시에 남은 토마토 즙과 올리브유까지 맛있게 먹을 수 있어요. 파스타나 구운 채소와 함께 내도 잘 어울려요.

이름은 이탈리아 카프리섬에서 유래했어요. 토마토, 모차렐라, 바질의 색이 이탈리아 국기를 떠올리게 해 대표적인 이탈리아식 샐러드로 알려져 있어요.

100g당 146 kcal예요. 실제 열량은 모차렐라와 올리브유를 얼마나 넣느냐에 따라 달라져요.