카페모카

컵에 초콜릿이나 초콜릿 소스를 넣고 뜨거운 에스프레소를 부어 녹인 뒤, 스팀 밀크를 더해요. 코코아 가루를 뿌리거나 휘핑크림을 올리면 카페에서 흔히 보는 모양이 돼요.

다크 초콜릿은 쌉쌀하고 진한 맛을 내고, 밀크 초콜릿은 더 달고 부드러워요. 초콜릿 조각은 에스프레소에 넣어 저으면 잘 녹고, 코코아 가루를 쓸 때는 설탕과 함께 먼저 풀어야 뭉치지 않아요.

일반 우유는 거품이 잘 나고 부드러운 맛을 내요. 귀리 음료나 두유로도 만들 수 있지만, 초콜릿과 에스프레소에 잘 섞이도록 거품을 낸 뒤 천천히 부어요.

카페모카는 에스프레소와 우유에 초콜릿을 더하고, 카페라테는 초콜릿 없이 에스프레소와 우유로 만들어요. 단백질은 카페라테가 100 g당 2.7 g이고 카페모카는 2 g이에요.

초콜릿 맛이 진해 버터 쿠키나 담백한 크루아상과 잘 맞아요. 단맛을 덜하고 싶다면 설탕을 넣지 않은 카페모카에 견과류나 치즈를 곁들여도 좋아요.

거품과 우유의 질감이 금방 달라지므로 만든 뒤 바로 마시는 편이 좋아요. 남았다면 실온에 오래 두지 말고 냉장 보관한 뒤 차갑게 마시거나 다시 데우되, 휘핑크림은 마실 때 올려요.

우유가 들어간 카페모카는 우유 알레르기가 있다면 피해야 해요. 우유 대신 식물성 음료를 요청할 수 있지만, 초콜릿이나 소스에도 우유 성분이 들어갈 수 있어 재료를 확인해야 해요.