중국식 소시지

얇게 썰어 약한 불에서 기름을 두르지 않고 앞뒤로 노릇하게 구우면 단맛과 향이 살아나요. 밥에 넣어 익힐 때는 쌀 위에 올려 밥과 함께 쪄도 돼요.

돼요. 쌀을 씻어 밥물을 맞춘 뒤 중국식 소시지를 통째로 쌀 위에 얹어 취사하고, 밥이 다 되면 소시지를 썰어 밥과 섞어요. 소시지의 기름과 단맛이 밥에 배어들어요.

얇게 썰어 채소와 함께 볶음밥에 넣거나, 버섯과 함께 찐밥에 넣어 보세요. 중국식 뚝배기밥인 보자이판에도 자주 쓰며, 짭짤하고 달큰한 맛이 밥에 잘 어울려요.

포장을 뜯지 않은 제품은 포장에 적힌 보관 방법을 따르고, 개봉한 뒤에는 밀폐해 냉장 보관해요. 오래 두려면 한 번 쓸 만큼 나눠 냉동하고, 조리하기 전에 냉장실에서 해동해요.

중국식 소시지는 보통 단맛이 도드라지고 향신료 향이 나며, 일반 소시지보다 말리고 단단한 편이에요. 단백질은 중국식 소시지가 21 g, 일반 소시지가 12.7 g으로 중국식 소시지가 더 많아요.

볶음밥이나 밥에 넣을 때는 달큰한 맛을 내도록 일반 소시지를 쓰고, 간장과 설탕을 조금 더해 보완해요. 중국식 소시지만의 진한 향과 단맛까지 똑같이 내기는 어려워요.

돼지고기와 지방을 다져 양념한 뒤 케이싱에 채워 말리거나 숙성해 만드는 종류가 흔해요. 지역과 제품에 따라 단맛, 향신료, 말리는 정도가 달라요.