인스턴트 면

물이 끓으면 면과 수프를 넣고 보통 3~5분 끓여요. 면발을 꼬들하게 먹고 싶다면 포장에 적힌 조리 시간보다 조금 일찍 불을 끄고, 그릇에 옮긴 뒤에도 익는다는 점을 감안해요.

수프를 한꺼번에 다 넣지 말고 조금씩 풀어 간을 맞춰요. 국물을 적게 먹고 싶다면 물을 넉넉히 끓여 면을 익힌 뒤 물을 따라내고, 새로 끓인 물에 수프를 풀어 비벼 먹을 수도 있어요.

조리 전 면은 습기와 햇빛을 피해 서늘하고 건조한 곳에 밀봉해 둬요. 봉지를 뜯었다면 면과 수프를 각각 밀폐해 두고 가능한 한 빨리 사용해요.

면을 익힌 뒤 물기를 빼고 수프를 조금 넣어 볶으면 볶음라면이 돼요. 부대찌개나 라볶이에 사리를 넣을 때는 국물에 면이 퍼지기 쉬우니 먹기 직전에 넣어 짧게 끓여요.

인스턴트 면은 대개 면을 익힌 뒤 튀기거나 열풍으로 말려, 끓는 물에서 짧게 조리할 수 있게 만들어요. 일반 면은 종류에 따라 삶는 시간이 더 길고, 100g당 단백질은 면이 4.2g, 인스턴트 면은 2.4 g이에요.

면의 제조 방식을 포장에 적힌 설명에서 확인해요. 튀긴 면은 기름에 튀겨 말리고, 튀기지 않은 면은 열풍 등으로 말려요. 둘 다 조리 시간은 제품마다 다르니 포장 안내를 따라요.