화이트 루 소스 파스타

버터와 밀가루를 약한 불에서 고루 볶은 뒤, 따뜻하게 데운 우유를 조금씩 부으며 거품기로 풀어요. 소스가 걸쭉해질 때까지 약한 불에서 저어 주고, 삶은 파스타를 넣어 섞어요.

마카로니처럼 짧고 속이 빈 파스타는 소스가 안쪽까지 잘 묻어요. 펜네나 푸실리도 소스가 잘 붙어 편하게 먹기 좋아요.

볶은 버섯이나 브로콜리, 완두콩을 넣으면 부드러운 소스에 식감과 풍미가 더해져요. 햄이나 닭고기를 넣어 한 끼 식사로 만들 수도 있어요.

가능해요. 조리한 뒤 오래 실온에 두지 말고 얕은 용기에 담아 냉장 보관하고, 이틀 안에 먹는 편이 좋아요. 다시 데울 때 우유를 조금 넣고 약한 불에서 저으면 소스가 덜 뻑뻑해져요.

소스와 파스타를 섞어 오븐용 그릇에 담고 치즈나 빵가루를 올려 구워요. 200°C로 예열한 오븐에서 윗면이 노릇해질 때까지 10~15분이면 돼요.

비슷한 부드러운 맛을 원하면 화이트 루 소스 감자를 고르면 돼요. 파스타보다 탄수화물은 적고 식이섬유는 조금 더 많으며, 소스와 감자가 잘 어울려요.

채소와 화이트소스 파스타는 채소가 들어가 씹는 맛과 색이 더 다채로워요. 채소 없이 만드는 화이트 루 소스 파스타는 소스와 면의 맛이 중심이어서 버섯이나 브로콜리를 더해 변화를 줄 수 있어요.