훈제 돼지 등심

가열한 뒤 훈제한 제품은 얇게 썰어 바로 먹을 수 있어요. 차가운 훈제 제품이나 생고기 상태의 제품은 반드시 속까지 익혀야 하므로, 포장에 적힌 조리 방법을 따라요.

이미 익힌 제품이라면 얇게 썰어 약한 불에서 짧게 데우거나, 볶음과 파스타에 넣어 마지막에 살짝 익혀요. 오래 가열하면 살코기가 금방 마를 수 있어요.

샌드위치나 샐러드에 넣으면 훈연 향이 살아나고, 감자볶음이나 오믈렛에 잘게 썰어 넣어도 좋아요. 간이 있는 제품은 소금이나 간장을 적게 넣어 간을 맞춰요.

개봉한 뒤에는 밀폐 용기에 담아 냉장하고, 3~4일 안에 먹어요. 오래 둘 때는 한 끼 분량씩 나눠 냉동하면 꺼내 쓰기 편해요.

냉장실에서 천천히 해동하면 식감이 덜 상해요. 해동한 제품은 다시 얼리지 말고, 충분히 데우거나 익혀 먹어요.

훈제 돼지 등심은 100 g당 단백질이 14 g이고, 돼지 등심은 17.1 g이에요. 훈제 제품은 소금에 절이는 과정이 더해질 수 있어 짠맛이 더 두드러져요.

돼지 등심 베이컨이 훨씬 기름져요. 100 g당 지방이 75.8 g으로, 훈제 돼지 등심의 17 g보다 많아요.