혼합 씨앗

기름을 두르지 않은 팬을 중약불로 달군 뒤 혼합 씨앗을 넣고 2~4분간 계속 저어 주세요. 향이 올라오고 일부 씨앗이 톡톡 튀기 시작하면 바로 접시에 펼쳐 식혀야 잔열에 타지 않아요.

요거트나 오트밀을 먹기 직전에 한 줌 뿌리면 바삭한 식감이 살아나요. 치아씨드가 든 믹스는 수분을 빨아들여 걸쭉해질 수 있으니, 불린 식감이 싫다면 바로 먹기 직전에 넣으세요.

반죽에 섞거나 굽기 전 윗면에 뿌려도 좋아요. 윗면에 올릴 때는 씨앗이 타기 쉬우니 굽는 마지막 단계에 더하거나, 이미 색이 충분히 났다면 포일을 느슨하게 덮어 주세요.

공기를 최대한 빼 밀폐 용기에 담아 빛과 열을 피해 보관하세요. 호박씨나 해바라기씨처럼 기름진 씨앗이 많이 든 믹스는 오래 두기보다 냉장하거나 냉동하고, 쩐내가 나면 먹지 마세요.

통아마씨는 그대로 삼키면 소화 과정에서 온전한 채 지나갈 수 있어, 영양을 활용하려면 먹기 직전에 갈아 쓰는 편이 좋아요. 갈아 둔 것은 산패가 빨라지므로 밀폐해 냉장 보관하고 조금씩 사용하세요.

마른 팬에 살짝 볶아 식힌 뒤 샐러드에 뿌리면 잎채소의 아삭함과 고소한 맛을 더해요. 드레싱에 미리 섞으면 씨앗이 눅눅해지므로 먹기 직전에 올리세요.

샐러드 토핑이나 빵 반죽에서는 견과류 대신 같은 용도로 쓸 수 있지만, 씨앗 믹스에는 아몬드처럼 큼직한 조각이 없어 식감이 더 작고 바삭해요. 견과류 알레르기 대체용으로 쓸 때는 혼합 씨앗에 참깨 등 다른 알레르기 유발 식품이 들어 있는지 확인하세요.

통씨앗은 어린아이에게 목에 걸릴 위험이 있으므로 통째로 주지 마세요. 아이의 발달 단계에 맞춰 곱게 갈거나 부드러운 음식에 섞고, 참깨·해바라기씨·호박씨 등 구성 씨앗에 알레르기가 있는지도 살펴야 해요.