호박빵

반죽을 식빵 틀에 담아 175°C로 예열한 오븐에서 보통 50~65분 구워요. 가운데에 꼬치를 찔렀을 때 젖은 반죽이 묻어나지 않으면 꺼내고, 틀에서 10분쯤 식힌 뒤 빼세요.

잘게 썬 생호박보다 익혀 으깬 호박을 넣는 편이 반죽에 고르게 섞여요. 삶거나 쪄서 으깬 호박은 체에 밭쳐 물기를 빼야 빵이 질척해지지 않아요.

가능해요. 설탕이나 향신료가 들어간 호박 파이용 제품이 아니라, 호박만 으깬 퓌레를 쓰세요. 퓌레가 묽으면 잠시 체에 밭쳐 물기를 빼면 반죽이 지나치게 묽어지는 것을 막을 수 있어요.

완전히 식힌 뒤 랩이나 밀폐 용기에 담아 실온에서 2~3일 보관해요. 더 오래 두려면 조각으로 잘라 하나씩 싸서 냉동하고, 먹을 때 실온에서 해동하거나 토스터에 데우세요.

계피나 생강 향이 나는 호박빵은 버터나 크림치즈를 얇게 발라 먹으면 잘 어울려요. 견과류를 넣은 빵은 플레인 요거트와 함께 내도 좋아요.

호박빵은 보통 식빵 틀에 굽는 촉촉한 퀵브레드로, 크림을 올리지 않고 간식이나 아침 식사로 먹어요. 호박 케이크는 더 달고 기름진 반죽에 프로스팅을 곁들이는 경우가 많아요.