해초 샐러드

찬물에 담가 5~10분 불린 뒤 물기를 꼭 짜고, 짠맛이나 비린 향이 강하면 가볍게 헹궈요. 오래 불리면 식감이 물러질 수 있어요.

물기를 잘 짠 해초에 식초, 간장, 참기름, 참깨를 넣고 가볍게 버무려요. 시판 제품은 이미 간이 된 경우가 많으니 먼저 맛을 보고 양념을 더해요.

양념한 해초 샐러드는 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하고, 물이 많이 생기면 먹기 전에 따라내요. 오래 두기보다 개봉한 뒤 며칠 안에 먹는 편이 좋아요.

구운 생선이나 두부, 밥과 곁들이면 새콤하고 짭짤한 맛이 잘 어울려요. 초밥이나 덮밥에 곁들여도 산뜻해요.

비슷한 바다 향과 씹는 맛을 원하면 미역 샐러드를, 더 진한 감칠맛을 원하면 파래무침을 곁들여요. 둘 다 양념이 된 제품은 간을 먼저 확인해요.

해초 샐러드는 단백질의 공급원이에요. 100 g당 단백질은 7.4 g이에요.

긴 해초는 어린아이가 삼키기 불편할 수 있으니 잘게 잘라 부드럽게 내고, 먹는 동안 곁에서 지켜봐요. 짠맛이 강한 제품은 물에 가볍게 헹궈 간을 줄일 수 있어요.