과일 슬라이스

과일 슬라이스는 보통 말린 과일이나 잼을 넣어 네모나게 구운 달콤한 간식을 가리켜요. 조리법에 따라 케이크처럼 부드럽거나 비스킷처럼 단단할 수 있어요.

말린 과일을 잘게 썰어 반죽에 섞고, 유산지를 깐 사각 틀에 눌러 담아 구워요. 반죽과 틀 크기마다 시간이 달라지므로, 가운데까지 익고 가장자리가 노릇해지면 꺼내 완전히 식힌 뒤 잘라요.

건포도와 잘게 썬 대추야자, 살구를 함께 넣으면 새콤달콤한 맛과 쫀득한 식감이 나요. 과일이 너무 마르면 따뜻한 물에 잠깐 불린 뒤 물기를 잘 빼서 반죽에 넣어요.

완전히 식힌 뒤 밀폐 용기에 담아 서늘하고 건조한 곳에 두세요. 속에 잼이나 크림이 들어간 제품은 냉장 보관하고, 먹기 전에 실온에 잠시 두면 식감이 부드러워져요.

과일 슬라이스는 대개 굽는 간식이라 케이크나 비스킷에 가까운 식감이고, 과일바는 눌러 굳히거나 성형해 휴대하기 좋게 만든 제품이 많아요. 과일바는 100 g당 탄수화물 53.8 g, 과일 슬라이스는 37 g이에요.

조각 크기에 따라 달라지지만, 과일 슬라이스는 100 g당 332 kcal예요. 작은 조각도 여러 개 먹으면 양이 금세 늘 수 있어요.