그리시니

그리시니는 이탈리아 토리노에서 유래한 길고 가느다란 막대 모양의 바삭한 빵이에요. 반죽을 가늘게 밀어 구워 만들며, 겉과 속이 모두 바삭한 것이 특징이에요.

생햄이나 살라미를 감아 전채로 내거나, 올리브와 치즈를 곁들이면 간단한 안주가 돼요. 토마토수프나 크림수프에 곁들여 빵처럼 먹어도 잘 어울려요.

짭짤한 생햄, 부드러운 치즈, 올리브와 특히 잘 어울려요. 바질 페스토나 후무스에 찍어 먹으면 바삭한 식감과 소스의 부드러운 질감이 대비돼요.

공기를 빼고 밀폐해 서늘하고 건조한 곳에 두세요. 습기를 먹으면 금세 눅눅해지므로 봉지 입구를 접어 두는 것만으로는 부족할 수 있어요.

오븐을 160°C로 예열한 뒤 그리시니를 3~5분 데우고, 식힘망에서 완전히 식히세요. 수분이 빠져나가며 다시 바삭해져요. 타지 않도록 중간에 상태를 살펴보세요.

브레드스틱이나 얇고 바삭한 크래커를 대신 내면 돼요. 생햄을 감거나 딥에 찍어 먹을 때는 길쭉한 브레드스틱이 그리시니와 가장 비슷해요.

보통 밀가루로 만들기 때문에 밀 알레르기가 있거나 글루텐을 피해야 한다면 성분을 확인해야 해요. 참깨나 치즈를 넣은 제품도 있으니 추가 재료도 살펴보세요.