그린 스무디

시금치나 케일에 바나나, 사과처럼 단맛과 질감을 더하는 과일을 넣고 물이나 우유를 부어 갈아 보세요. 잎채소를 먼저 액체와 함께 갈면 덩어리가 덜 남아요.

시금치나 케일은 흐르는 물에 잎 사이까지 씻고 물기를 털어 줄기를 잘라 내요. 질긴 케일 줄기는 잎보다 잘 안 갈리므로 빼는 편이 부드러워요.

갈자마자 마시는 게 가장 좋지만, 남으면 뚜껑을 닫은 용기에 담아 냉장하고 하루 안에 마셔요. 마시기 전에 잘 흔들어 섞으세요.

그린 스무디는 재료를 통째로 갈아 섬유질이 남고, 녹색 주스는 즙을 짜면서 과육이 걸러지는 경우가 많아요. 녹색 주스의 섬유질은 100 g당 2.6 g이고, 그린 스무디는 2 g이에요.

바나나 대신 잘 익은 배나 망고를 넣으면 단맛과 걸쭉한 질감을 더할 수 있어요. 덜 달게 만들고 싶다면 과일 양을 줄이고 오이나 물을 더해요.

달걀 토스트나 오트밀처럼 담백한 아침 식사와 잘 어울려요. 샌드위치와 곁들이면 과일의 단맛이 잎채소의 풋내를 부드럽게 받쳐 줘요.

얼음 대신 냉동 바나나나 냉동 망고를 넣으면 묽어지지 않으면서 차갑고 걸쭉해져요. 냉동 과일을 쓰면 액체를 조금씩 부어가며 원하는 질감으로 갈아요.