글루텐 프리 랩

달군 마른 팬에 한 장씩 앞뒤로 15~20초씩 데워요. 전자레인지라면 랩을 살짝 적신 키친타월로 감싸 10~15초 데우면 말 때 덜 갈라져요.

차가운 상태로 바로 말지 말고 먼저 따뜻하게 데워 유연하게 만들어요. 속재료는 가운데에 길게 놓고, 가장자리를 접은 뒤 단단히 말되 너무 많이 넣지 마세요.

구운 닭고기나 달걀, 아보카도, 잎채소를 넣으면 한 끼용 랩으로 만들기 좋아요. 토마토나 소스처럼 물기 많은 재료는 잎채소 위에 올리거나 양을 줄여야 랩이 눅눅해지지 않아요.

남은 랩은 서로 달라붙지 않게 종이나 유산지를 사이에 끼우고 밀폐해 냉장 보관해요. 가장자리가 마르기 쉬우니 포장을 단단히 닫고, 먹기 전에 다시 살짝 데워요.

냉동할 수 있어요. 한 장씩 유산지를 끼워 밀폐 포장하면 필요한 만큼 꺼내기 편하고, 냉장고에서 해동한 뒤 팬이나 전자레인지로 짧게 데우면 돼요.

글루텐 프리 토르티야나 얇은 글루텐 프리 플랫브레드로 바꿔도 속재료를 말거나 접어 먹을 수 있어요. 플랫브레드는 랩보다 두껍거나 뻣뻣할 수 있으니 데워서 사용해요.

이름과 형태는 제품마다 겹치며, 둘 다 속재료를 싸거나 접어 먹는 얇은 빵이에요. 랩은 말아 먹는 용도를 강조하는 이름으로 쓰이고, 토르티야는 팬에 데워 타코나 퀘사디야에도 활용해요.