감자칩

봉지째 먹기보다 작은 한 줌, 약 25~30g을 덜어 먹으면 양을 가늠하기 쉬워요. 30g은 150 kcal예요.

봉지를 연 뒤 공기를 최대한 빼고 집게로 단단히 막거나 밀폐용기에 옮겨 담아 서늘하고 건조한 곳에 두세요. 눅눅해졌다면 오븐에 한 겹으로 펼쳐 150°C에서 3~5분 데우면 바삭함이 돌아와요.

감자를 아주 얇게 썰어 찬물에 헹군 뒤 물기를 완전히 닦고, 170°C 기름에서 겹치지 않게 노릇하고 바삭해질 때까지 튀겨요. 건져 기름을 빼고 따뜻할 때 소금을 뿌리세요.

샌드위치나 햄버거 곁들임으로 많이 먹고, 으깨서 수프나 샐러드 위에 뿌리면 바삭한 식감이 더해져요. 플레인 요거트에 다진 쪽파와 후추를 섞은 딥도 잘 어울려요.

감자칩은 감자를 얇고 바삭하게 만든 과자이고, 감자튀김은 막대 모양으로 썰어 튀겨 속은 부드럽고 겉은 바삭하게 먹어요. 100g당 열량은 감자튀김이 239kcal, 감자칩이 500 kcal예요.

봉지 속 공간은 운송 중 부서지는 것을 줄이고 칩이 산소와 습기에 많이 닿지 않도록 질소를 채워 둔 경우가 많아요. 질소는 맛을 내는 성분이 아니라 포장 안의 공기를 대신해 칩의 바삭함을 지켜요.

딱딱하고 바삭한 조각은 어린아이가 급히 먹다가 목에 걸릴 수 있어요. 아이가 바르게 앉아 천천히 먹도록 지켜보고, 질긴 덩어리나 큰 조각은 주지 마세요.