감자 케이크

삶은 감자를 곱게 으깨 반죽에 넣으면 촉촉하고 묵직한 케이크가 돼요. 틀에 담아 175°C로 예열한 오븐에서 35~45분 굽고, 꼬치를 찔러 반죽이 묻어나지 않으면 꺼내 식혀요.

완전히 식힌 뒤 밀폐 용기에 담아 냉장하고, 먹기 전에 실온에 잠시 두면 식감이 부드러워져요. 오래 두려면 한 조각씩 포장해 냉동하고, 먹을 때 냉장고에서 해동해요.

달콤한 감자 케이크에는 홍차나 커피처럼 단맛을 깔끔하게 정리해 주는 음료가 잘 어울려요. 으깬 감자에 허브와 치즈를 넣은 짭짤한 스타일이라면 사워크림이나 요거트를 곁들여 보세요.

달콤한 케이크라면 삶아 으깬 호박이나 고구마로 바꿀 수 있어요. 감자보다 수분과 단맛이 달라지므로 퓌레를 조금씩 넣고, 반죽이 묽어지면 밀가루를 소량 더해 농도를 맞춰요.

호박 케이크가 낮아요. 호박 케이크는 100 g당 339 kcal이고 감자 케이크는 364 kcal예요.

감자 케이크는 달콤한 디저트 형태로 만들기도 하고, 감자 채소 케이크는 채소를 넣어 짭짤하게 부쳐 내는 음식으로 쓰여요. 감자 채소 케이크는 100 g당 94 kcal, 감자 케이크는 364 kcal예요.