가당 연유

깨끗하고 마른 숟가락으로 덜어 낸 뒤 뚜껑을 단단히 닫아 냉장 보관해요. 원래 캔에 남기기보다 밀폐 용기에 옮기고, 가급적 2주 안에 먹는 편이 좋아요.

진하게 내린 커피에 가당 연유를 먼저 넣고 잘 섞은 뒤 얼음을 넣으면 돼요. 뜨거운 커피로 만들 때는 연유가 컵 바닥에 남지 않도록 충분히 저어 주세요.

토스트나 팬케이크에 얇게 바르고, 딸기 같은 과일을 찍어 먹어도 잘 어울려요. 커피와 차에 넣으면 단맛과 진한 우유 맛을 더할 수 있어요.

가능해요. 가당 연유를 냄비에 덜어 약불에서 계속 저으며 걸쭉하고 갈색이 돌 때까지 익히면 돼요. 캔을 닫은 채 물에 끓이는 방법은 압력으로 캔이 터질 수 있어 피하세요.

디저트에는 무가당 연유에 설탕을 더해 단맛을 맞추면 비슷한 우유 맛을 낼 수 있어요. 코코넛 밀크는 맛과 향이 달라지므로, 코코넛 풍미가 어울리는 요리에만 써요.

가당 연유는 설탕이 들어가 달고 걸쭉하며, 무가당 연유는 설탕을 넣지 않아 단맛이 거의 없어요. 레시피에서 무가당 연유를 가당 연유로 바꾸면 설탕 양도 함께 줄여야 해요.

아니요. 가당 연유는 우유로 만들기 때문에 우유 단백질이 들어 있어요. 우유 성분을 피해야 한다면 코코넛 밀크 같은 식물성 제품을 고르되, 단맛과 농도가 달라지는 점을 고려해요.