두유

시판 두유는 그대로 마실 수 있어요. 냄비에 데울 때는 약불에서 저으며 가장자리에 작은 거품이 생기기 전에 불을 끄면 눌어붙거나 넘치는 것을 막을 수 있어요.

수프, 팬케이크 반죽, 카레에는 우유 대신 같은 양으로 넣어도 잘 어울려요. 오래 세게 끓이면 분리되거나 바닥에 눌 수 있으니 조리 마지막에 넣고 약불로 데워요.

커피의 산도와 높은 온도 때문에 두유 단백질이 응고될 수 있어요. 두유를 먼저 컵에 붓고 커피를 천천히 섞거나, 커피를 조금 식힌 뒤 넣으면 덜 뭉쳐요.

개봉하면 입구를 닫아 냉장 보관하고, 제품에 적힌 기간 안에 마셔요. 냄새가 시큼하거나 덩어리가 생기면 마시지 말고, 상온 보관 제품도 개봉한 뒤에는 냉장해야 해요.

단맛을 원하지 않으면 원재료명과 영양 정보를 보고 무가당 제품을 골라요. 칼슘이나 비타민을 보충한 제품도 있으니 강화 영양소가 필요할 때는 표시를 확인해요.

우유를 먹을 수 있다면 우유를 같은 양으로 넣을 수 있어요. 식물성으로 바꾸려면 무가당 귀리 음료나 아몬드 음료를 쓰면 되지만, 맛과 농도가 달라질 수 있어요.

일반 두유는 영아용 조제분유의 대체품이 아니에요. 아기에게 두유를 먹이거나 분유를 바꾸려면 소아과 의료진과 먼저 상의해요.

두유는 대두로 만들기 때문에 대두 알레르기가 있다면 피해야 해요. 처음 마시는 제품이라면 원재료와 알레르기 표시를 확인하고, 다른 음료와 함께 만든 제품인지도 살펴봐요.