더블 데커 버거

보통 패티 두 장 사이에 빵을 한 겹 더 넣어 층을 만든 버거예요. 치즈를 넣는지는 정해져 있지 않아요.

자른 면이 노릇해지도록 빵을 먼저 굽고, 소스는 빵에 얇게 발라요. 패티에서 나온 육즙을 잠시 빼고, 먹기 직전에 층을 쌓으면 빵이 덜 눅눅해져요.

패티를 너무 두껍게 만들지 말고 달군 팬에서 앞뒤로 노릇하게 구워요. 다진 소고기 패티는 가운데까지 71°C에 도달하도록 익혀야 해요.

더블 데커 버거는 패티 사이에 빵을 한 겹 넣은 층 구조를 가리키는 경우가 많고, 더블 치즈버거는 패티 두 장과 치즈가 특징이에요. 이름과 구성은 가게마다 다를 수 있어요.

빵이 눅눅해지기 쉬우니 가능하면 패티와 빵, 채소를 분리해 밀폐 용기에 담아 냉장 보관해요. 조리한 재료는 실온에 두 시간 넘게 두지 말고, 다시 먹을 때 패티를 속까지 뜨겁게 데워요.

소고기 패티 대신 으깬 콩이나 렌틸콩으로 만든 패티, 구운 버섯이나 두부를 넣을 수 있어요. 층이 무너지지 않도록 물기를 잘 빼고, 넓적하게 구워 빵 사이에 넣어요.