대서양 넙치 니기리

생선과 밥을 함께 먹고, 간장은 생선 쪽에 살짝 묻히면 밥이 간장에 젖어 부서지는 것을 줄일 수 있어요. 와사비는 이미 생선과 밥 사이에 들어 있을 수 있으니 먼저 확인해요.

날것으로 먹도록 판매된 넙치를 골라 깨끗한 칼로 결을 가로질러 얇게 썰어요. 초밥용 밥을 한입 크기로 쥐고 생선을 얹되, 밥을 너무 세게 눌러 뭉치지 않게 해요.

구입하거나 만든 뒤 바로 먹는 것이 가장 좋아요. 남은 것은 덮어서 4°C 이하 냉장고에 넣고 가급적 당일 먹으며, 실온에 두 시간 넘게 둔 것은 버려요.

니기리는 넙치에 초밥용 밥을 곁들이고, 사시미는 생선만 썰어 내요. 100g당 대서양 넙치 사시미는 탄수화물이 0g인 반면, 니기리는 17g이에요.

100g당 대서양 넙치 니기리는 7.3g, 대서양 넙치 마키 스시는 5g으로 니기리가 더 많아요.

날것으로 먹도록 취급된 생선으로 만든 것만 먹어요. 생선의 냄새가 평소와 다르거나 차갑게 보관되지 않은 니기리는 먹지 말고, 날생선을 피해야 하는 경우에는 익힌 생선 초밥을 골라요.