대추야자 볼

씨를 뺀 대추야자와 견과류를 푸드 프로세서에 넣고 끈끈한 반죽이 될 때까지 갈아요. 한입 크기로 굴린 뒤 코코아 가루나 코코넛 가루를 묻히면 되고, 보통 굽지 않아요.

씨를 뺀 뒤 따뜻한 물에 10분쯤 담가 부드럽게 하고, 물기를 충분히 빼서 갈아요. 물기가 많으면 반죽이 질어지니 한꺼번에 붓지 말고 필요한 만큼만 넣어요.

아몬드, 호두, 캐슈너트를 대추야자와 함께 갈면 고소한 맛과 씹는 맛이 더해져요. 견과류를 통째로 넣기보다 먼저 잘게 갈면 반죽이 고르게 뭉쳐요.

밀폐 용기에 담아 냉장고에 두고 2주 안에 먹는 편이 좋아요. 오래 두려면 서로 붙지 않게 한 겹씩 나눠 냉동하고, 먹기 전에 냉장고에서 해동해요.

얼려도 괜찮아요. 한입 크기로 만든 뒤 유산지를 사이에 끼워 밀폐 용기에 담으면 서로 달라붙지 않고, 냉동실에서 꺼내 냉장고에 두어 해동하면 돼요.

대추야자 볼과 비슷하게 먹고 싶다면 대추야자와 귀리, 견과류를 섞어 납작한 바 형태로 눌러 만들 수 있어요. 반죽이 잘 뭉치지 않으면 대추야자를 조금 더 넣고 다시 갈아요.

끈끈하고 단단한 대추야자 볼은 어린아이에게 통째로 주지 말고, 아이가 안전하게 씹고 삼킬 수 있는지 살펴 작은 조각으로 잘라 주세요. 견과류가 들어갔다면 알레르기 여부도 확인해요.