초콜릿 프레첼

초콜릿을 잘게 부숴 중탕으로 녹인 뒤 프레첼을 반쯤 또는 통째로 담그고, 유산지를 깐 쟁반에 올려 굳혀요. 초콜릿에 물이 들어가면 뻑뻑해지므로 그릇과 도구를 완전히 말려 사용해요.

유산지를 깐 쟁반에 서로 닿지 않게 놓고 냉장고에 10~15분 두면 돼요. 오래 차게 두면 꺼낸 뒤 표면에 물방울이 맺힐 수 있으니, 굳으면 밀폐 용기에 옮겨요.

밀폐 용기에 담아 서늘하고 건조한 곳에 두고, 직사광선과 열을 피하세요. 더운 날에는 냉장 보관해도 되지만, 먹기 전에 용기를 닫은 채 실온에 잠시 두면 표면에 결로가 생기는 것을 줄일 수 있어요.

단짠한 맛이 진한 커피나 무가당 홍차와 잘 맞고, 바닐라 아이스크림 위에 부숴 뿌려도 좋아요. 견과류나 말린 과일과 함께 내면 바삭한 식감과 씹는 맛이 더해져요.

초콜릿 코팅이 필요하다면 초콜릿을 입힌 아몬드나 크래커를 쓸 수 있고, 짭짤하고 바삭한 맛만 원한다면 일반 프레첼이 잘 맞아요. 프레첼의 꼬인 모양과 단단한 식감이 중요하다면 일반 프레첼에 녹인 초콜릿을 직접 묻히세요.

일반 프레첼은 지방이 100 g당 4.5 g으로, 초콜릿 프레첼의 26 g보다 적어요. 반면 단백질은 일반 프레첼이 10.2 g, 초콜릿 프레첼이 7.9 g이에요.