초콜릿 볼

잘게 부순 비스킷에 녹인 초콜릿을 섞고 한입 크기로 굴린 뒤, 냉장고에서 30분쯤 굳히면 돼요. 반죽이 너무 무르면 비스킷 가루를 더하고, 코코아 가루나 잘게 다진 견과류를 겉에 묻혀도 좋아요.

밀폐 용기에 담아 서늘하고 햇빛이 들지 않는 곳에 두세요. 실내가 따뜻하면 냉장 보관하고, 차가운 초콜릿 표면에 물방울이 맺히지 않도록 먹기 직전에 꺼내세요.

얼릴 수 있어요. 서로 붙지 않게 종이를 끼워 밀폐 용기에 담고, 먹기 전에 냉장실에서 천천히 해동하면 식감이 덜 변해요.

진한 단맛에는 무가당 커피나 홍차처럼 단맛이 적은 음료가 잘 어울려요. 딸기나 라즈베리처럼 새콤한 과일을 곁들이면 맛이 한결 산뜻해져요.

초콜릿 볼은 둥근 초콜릿 과자를 두루 가리키는 이름이고, 트러플은 보통 초콜릿과 크림으로 만든 가나슈를 둥글게 빚어 코코아 가루를 묻힌 과자예요. 모양은 비슷해도 초콜릿 볼의 속재료와 만드는 방식은 제품마다 달라요.

초콜릿 트러플이 더 높아요. 초콜릿 트러플은 100g당 601 kcal이고, 초콜릿 볼은 100g당 454 kcal예요.