치킨 케밥 랩

닭고기를 한입 크기로 썰어 파프리카 가루, 커민, 마늘, 소금으로 양념한 뒤 팬에서 속까지 익혀요. 또띠아에는 닭고기와 채소를 올리고 소스는 가운데에 얇게 발라야 말기 쉽고 덜 눅눅해요.

차가운 속재료가 들어 있다면 먼저 닭고기를 따로 데우고, 랩은 마른 팬에 이음매가 아래로 가게 놓아 중약불에서 면마다 1~2분 구워요. 전자레인지로 데우면 또띠아가 눅눅해지기 쉬워요.

만든 뒤 두 시간 안에 냉장고에 넣고, 가능한 한 하루 안에 먹어요. 양상추와 소스가 들어간 랩은 얼렸다 녹이면 물이 생기므로, 오래 보관할 닭고기와 또띠아는 따로 냉동하는 편이 나아요.

요구르트에 마늘과 레몬즙을 섞은 소스는 향신료가 밴 닭고기와 잘 맞고, 매콤하게 먹고 싶다면 고추 소스를 더해요. 양상추, 토마토, 오이, 적양파를 넣으면 아삭한 식감과 산뜻함이 살아나요.

또띠아와 채소, 닭고기 조합을 원하면 치킨 랩이 가장 가까워요. 케밥 특유의 향신료 맛을 원하면서 고기를 피하고 싶다면 팔라펠 케밥 랩을 고를 수 있어요.

치킨 케밥 랩은 보통 케밥식 향신료로 양념한 닭고기를 넣고, 치킨 랩은 구운 닭고기나 튀긴 닭고기 등 속재료 구성이 더 다양해요. 이름만으로 속재료가 정해지는 것은 아니므로 주문할 때 닭고기의 조리 방식과 소스를 확인하면 좋아요.

닭고기는 속까지 완전히 익혀 중심 온도가 75°C에 이르게 하고, 아이에게는 길고 질긴 채소와 큰 고기 조각을 잘게 잘라 주세요. 랩을 단단히 말아 한입에 베어 먹게 하기보다 작게 잘라 천천히 먹도록 해요.