치킨 캐서롤

닭고기와 채소, 파스타나 밥 같은 재료에 소스나 치즈를 더해 한 그릇에 담아 오븐에 구운 요리예요. 재료를 층층이 담거나 섞어서 만들어요.

이미 익힌 닭고기와 파스타를 넣었다면 180 °C로 예열한 오븐에서 20~25분 구워요. 가운데까지 뜨겁고 가장자리가 보글보글 끓으면 꺼내세요.

닭고기에 버섯, 브로콜리, 완두콩을 더하고 크림소스나 토마토소스로 버무려 보세요. 위에 빵가루나 치즈를 뿌리면 구운 뒤 고소하고 바삭한 맛이 나요.

조리 후 두 시간 안에 얕은 밀폐 용기에 나눠 담아 냉장 보관하고, 3~4일 안에 먹어요. 다시 데울 때는 가운데까지 75 °C에 도달하도록 충분히 가열해요.

식힌 뒤 한 끼 분량씩 밀폐해 냉동하면 돼요. 냉장고에서 해동한 다음 오븐이나 전자레인지로 가운데까지 뜨겁게 데우세요. 크림소스는 해동 후 질감이 조금 달라질 수 있어요.

크림소스를 쓴 캐서롤에는 레몬 드레싱을 곁들인 잎채소 샐러드나 찐 채소가 잘 어울려요. 토마토소스 캐서롤이라면 마늘빵을 곁들여도 좋아요.

밥이나 삶은 감자, 퀴노아로 바꿔도 잘 어울려요. 밥이나 감자는 이미 익힌 것을 넣고, 소스가 너무 되직하면 우유나 육수를 조금 섞어 고르게 버무려요.