치아 푸딩

치아씨드 약 3큰술에 우유나 식물성 음료 200mL를 섞어요. 10분 뒤 한 번 더 저어 씨앗이 뭉치지 않게 한 다음 냉장고에서 최소 4시간, 가능하면 하룻밤 불려요.

치아씨드를 액체에 한꺼번에 붓고 바로 충분히 저은 뒤, 10분쯤 지나 다시 저어 주세요. 처음부터 뚜껑이 있는 병에 넣어 세게 흔들어 섞어도 편해요.

뚜껑을 덮어 냉장 보관하고 3일 안에 먹는 편이 좋아요. 과일은 물이 생길 수 있으니 먹기 직전에 올리고, 시큼한 냄새가 나거나 표면이 변했으면 버려요.

망고, 바나나, 베리류처럼 단맛과 산미가 있는 과일이 잘 어울려요. 견과류나 그래놀라는 먹기 직전에 더하면 바삭한 식감이 살아나요.

두유, 귀리 음료, 코코넛 음료로도 만들 수 있어요. 무가당 음료를 쓰면 과일이나 꿀, 메이플시럽으로 원하는 만큼 단맛을 더하기 쉬워요.

치아씨드를 더 넣고 고루 저은 뒤 냉장고에서 30분 이상 더 불려요. 씨앗이 액체를 충분히 흡수하도록 기다리는 것이 묽은 푸딩을 되직하게 만드는 요령이에요.

익힐 필요 없이 액체에 불려 만들어요. 치아씨드가 액체를 흡수해 젤처럼 부풀면서 푸딩 같은 질감이 나요.