체리

껍질이 매끈하고 단단하며 색이 고르게 짙은 것을 고르세요. 꼭지가 초록색이고 단단히 붙어 있으면 비교적 신선해요.

씻지 않은 채로 꼭지를 떼지 말고 냉장고에 넣으세요. 먹기 직전에 찬물에 가볍게 씻고 물기를 닦으면 무르거나 곰팡이가 생기는 것을 늦출 수 있어요.

씻어 물기를 완전히 말린 뒤 씨를 빼고 쟁반에 서로 붙지 않게 펼쳐 먼저 얼리세요. 단단히 얼면 밀폐 용기에 옮기면 되고, 냉동 체리는 해동하지 않고 스무디나 잼에 바로 넣어도 돼요.

체리 씨 빼는 도구를 쓰면 가장 깔끔해요. 없으면 꼭지를 뗀 자리에 빨대를 대고 눌러 씨를 밀어내거나, 작은 칼로 반을 갈라 씨를 꺼내세요.

씨를 뺀 체리는 요거트와 오트밀에 얹거나 팬케이크 반죽에 넣기 좋아요. 체리 파이와 체리 클라푸티처럼 구워 먹는 디저트에도 잘 어울려요.

네, 씨를 완전히 빼고 어린아이가 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요. 통째로 주면 목에 걸릴 수 있고, 씨를 깨물거나 씹지 않도록 해요.

씨를 깨물거나 으깨 먹지 마세요. 체리 씨는 먹는 부분이 아니므로 과육만 먹고 씨는 버리는 것이 안전해요.