참깨 소스

볶은 참깨를 곱게 갈고 간장, 식초, 설탕을 섞으면 고소하고 새콤한 소스가 돼요. 더 부드럽게 만들고 싶으면 마요네즈나 물을 조금씩 섞어 농도를 맞춰요.

데친 브로콜리나 시금치, 냉두부, 샤부샤부 고기에 곁들이면 참깨의 고소한 맛이 잘 살아나요. 차가운 우동이나 국수에 비벼도 좋아요.

물이나 육수를 한 숟가락씩 넣고 저어 농도를 풀어요. 국수에 쓸 때는 면수로 묽히면 소스가 면에 잘 묻고 맛도 자연스럽게 어우러져요.

개봉한 제품은 뚜껑을 꼭 닫아 냉장 보관하고, 덜어낼 때는 마른 숟가락을 써요. 직접 만든 소스도 밀폐 용기에 담아 냉장하고, 냄새나 색이 달라지면 먹지 마세요.

참깨 맛이 필요하면 참깨를 갈아 간장과 식초에 섞어 간단히 만들 수 있어요. 더 담백한 대용품을 원하면 간장에 식초와 약간의 설탕을 섞어 쓰면 돼요.

참깨 드레싱은 샐러드에 바로 뿌리기 좋도록 새콤달콤하게 만든 경우가 많고, 참깨 소스는 더 진하고 걸쭉해 찍어 먹거나 면에 비비기 좋아요. 참깨 드레싱은 100 g당 397 kcal, 참깨 소스는 361 kcal예요.

참깨가 주재료라 참깨 알레르기가 있다면 피해야 해요. 제품에 따라 콩, 밀, 달걀이나 우유 성분도 들어갈 수 있으니 원재료를 확인하세요.