차이티

차이티는 홍차에 생강, 계피, 카다멈, 정향 같은 향신료를 넣어 우린 차예요. 인도식으로 향신료를 넣은 차는 마살라 차이라고도 불러요.

물에 으깬 생강과 계피, 카다멈을 넣고 5~10분 끓인 뒤 홍차를 넣어 3~5분 더 우려요. 우린 차에 우유를 넣어 따뜻하게 데우고, 설탕이나 꿀은 마지막에 더하면 돼요.

평소보다 진하게 우린 뒤 향신료와 찻잎을 걸러내고 식혀요. 얼음이 든 잔에 붓고 차가운 우유를 더하면 아이스 차이티가 돼요.

차이티는 향신료를 넣은 차 자체를 가리키는 경우가 많고, 차이 라테는 여기에 우유를 넉넉히 넣은 음료예요. 차이 라테는 100g당 80kcal, 차이티는 우유나 감미료를 넣지 않으면 거의 열량이 없어요.

홍차에 계피와 생강만 넣어도 따뜻한 향을 낼 수 있어요. 카다멈이 있다면 조금 으깨 함께 넣고, 정향은 향이 강하니 한두 개만 넣어요.

향신료와 홍차는 빛과 습기를 피해 밀폐 용기에 담아 서늘한 곳에 둬요. 우린 차는 식힌 뒤 냉장 보관하고 하루 안에 마시는 편이 좋아요.