차이 라테

홍차에 계피, 카다멈, 생강, 정향을 넣고 물과 함께 약한 불에서 4~5분 끓인 뒤 우유와 설탕을 더해 데우고 걸러요. 홍차 티백을 쓰면 우유를 넣기 전에 먼저 진하게 우려내세요.

향신료를 넣은 홍차를 평소보다 진하게 끓여 완전히 식힌 다음, 얼음과 차가운 우유를 넣어요. 뜨거운 차를 얼음 위에 바로 부으면 금세 묽어져요.

보통 카페인이 든 홍차로 만들어서 카페인이 있어요. 카페인을 피하고 싶다면 홍차 대신 무카페인 홍차를 사용한 차이 라테를 고르면 돼요.

우유가 들어간 차이 라테는 실온에 오래 두지 말고, 식으면 뚜껑을 덮어 냉장 보관해요. 마실 만큼만 덜어 데우고, 다시 끓이면 우유 맛과 향신료 향이 둔해질 수 있어요.

계피와 카다멈 향은 버터 쿠키, 스콘, 바나나빵처럼 담백하거나 은은하게 단 음식과 잘 어울려요. 향신료가 진한 차이 라테에는 지나치게 달지 않은 간식이 특히 잘 맞아요.

차이티는 보통 향신료를 넣어 우린 홍차를 가리키고, 차이 라테는 여기에 우유를 넉넉히 섞은 음료예요. 다만 이름과 조리법은 카페나 가정마다 조금씩 달라요.

귀리 음료나 두유를 넣으면 우유 없이도 부드럽게 만들 수 있어요. 무가당 제품을 쓰면 향신료 맛이 또렷하고, 단맛은 마지막에 조금씩 더하면 조절하기 쉬워요.