볶은 땅콩

완전히 식힌 뒤 밀폐 용기에 담아 빛과 열이 닿지 않는 서늘한 곳에 둬요. 오래 두고 먹을 때는 냉장고나 냉동실에 보관하면 기름 쩐내가 나는 것을 늦출 수 있어요.

기름을 두르지 않은 팬에 약불로 저어 가며 몇 분 볶거나, 오븐에 펼쳐 160 °C에서 5~8분 데워요. 식으면서 더 바삭해지니 뜨거울 때 질감을 판단하지 마세요.

잘게 부숴 비빔국수나 볶음면에 뿌리면 고소한 맛과 바삭한 식감이 더해져요. 멸치볶음에 넣거나 갈아서 땅콩소스와 땅콩국수를 만들어도 좋아요.

간식으로 먹거나 요리에 두루 쓰려면 소금이나 설탕을 입히지 않은 제품이 편리해요. 포장 안에 부스러기가 지나치게 많거나 땅콩에서 기름 쩐내가 나면 피하는 편이 좋아요.

참깨나 캐슈너트를 갈아 넣으면 고소하고 걸쭉한 소스를 만들 수 있어요. 참깨는 향이 더 진하고 캐슈너트는 맛이 부드러워요.

100 g당 볶은 땅콩은 29 g, 볶은 아몬드는 21 g으로 볶은 땅콩이 더 많아요.

네. 볶아도 땅콩 알레르기를 일으키는 성분이 사라지지 않으므로 먹지 않는 게 안전해요. 땅콩이 들어간 소스나 다른 견과류와 함께 포장된 제품도 성분을 살펴보세요.