브라우니

20cm 정사각 팬에 반죽을 담아 175°C로 예열한 오븐에서 20~25분 구워요. 꼬치를 찔렀을 때 묽은 반죽 대신 촉촉한 부스러기가 묻어나면 꺼내고, 팬에서 완전히 식힌 뒤 잘라요.

밀가루를 넣은 뒤에는 가루가 보이지 않을 정도까지만 섞고, 오래 굽지 않는 게 중요해요. 가운데가 완전히 단단해지기 전에 꺼내 식히면 잔열로 익으면서 촉촉한 식감이 나요.

완전히 식힌 뒤 밀폐 용기에 담아 서늘한 실온에 두고 며칠 안에 먹어요. 더 오래 보관하려면 한 조각씩 랩으로 싸서 냉동하고, 먹기 전에 실온에서 녹여요.

으깬 바나나나 사과 퓌레를 달걀 대신 넣을 수 있지만, 결과물은 더 촘촘하고 촉촉해지며 바나나 향이나 사과 맛이 남을 수 있어요. 비건 브라우니용으로 검증된 조리법을 따르면 재료 비율을 맞추기 쉬워요.

바닐라 아이스크림이나 무가당 휘핑크림을 곁들이면 진한 초콜릿 맛과 부드러운 질감이 잘 어울려요. 라즈베리나 딸기처럼 새콤한 과일도 단맛을 산뜻하게 잡아줘요.

브라우니는 보통 팬에 구워 가운데가 촉촉하고 묵직하게 만들고, 브라우니 쿠키는 낱개로 구워 가장자리가 더 바삭해요. 브라우니 쿠키는 100g당 466kcal로 브라우니의 489 kcal와 차이가 있어요.

주지 않는 게 안전해요. 초콜릿과 코코아에는 개에게 해로운 테오브로민이 들어 있고, 브라우니의 당분과 지방도 반려동물에게 적절한 간식이 아니에요.