버터 비스킷

완전히 식은 상태로 밀폐용기에 담아 서늘하고 건조한 곳에 두세요. 습기를 먹으면 눅눅해지므로 차나 커피를 곁들일 때도 남은 비스킷은 바로 다시 밀봉해요.

가능해요. 오븐을 150°C로 예열하고 비스킷을 한 겹으로 놓아 3~5분 데운 뒤, 식힘망에서 완전히 식혀 수분을 날려요. 크림이나 초콜릿이 묻은 비스킷은 녹을 수 있어 이 방법에 맞지 않아요.

비스킷을 고운 가루로 부수고 녹인 버터와 섞어 틀 바닥에 단단히 눌러 담아요. 냉장 치즈케이크라면 냉장고에서 굳히고, 구워 만드는 치즈케이크라면 레시피의 굽는 온도와 시간에 맞춰 함께 구워요.

홍차나 커피에 곁들이면 버터 향과 단맛이 잘 어울려요. 부순 비스킷은 아이스크림이나 요거트 위에 뿌리거나, 과일과 크림을 층층이 담는 디저트에 넣어도 좋아요.

이름만으로 반죽이나 식감이 딱 갈리지는 않아요. 보통 비스킷은 더 단단하고 바삭하게, 쿠키는 더 부드럽거나 두툼하게 만드는 경우가 많지만 제품마다 달라요.

밀가루와 버터가 주재료인 제품이 많아 밀과 우유 성분이 들어갈 수 있어요. 달걀이나 견과류가 더해진 제품도 있으니 알레르기가 있다면 포장지의 원재료와 알레르기 표시를 확인해요.