아사이 볼

냉동 아사이 퓌레를 살짝 녹여 바나나와 무가당 두유를 조금 넣고 곱게 갈아요. 액체를 한꺼번에 많이 넣지 말고 되직하게 갈아야 숟가락으로 떠먹기 좋아요.

아사이 퓌레와 바나나를 미리 얼리고, 갈 때 액체는 한두 숟가락씩만 더해요. 블렌더가 잘 돌지 않으면 중간에 멈춰 재료를 눌러 섞고, 필요할 때만 액체를 조금 더 넣어요.

바나나와 딸기 같은 과일에 그래놀라를 더하면 부드러운 식감과 바삭한 식감이 어울려요. 코코넛칩이나 견과류를 얹으면 고소하고, 꿀이나 시럽은 단맛을 더하고 싶을 때 조금만 넣어요.

갈아 놓은 아사이 볼은 녹기 전에 바로 먹는 게 가장 좋아요. 남으면 밀폐 용기에 담아 냉동하고, 다시 먹을 때는 잠깐 실온에 두었다가 숟가락으로 저어 부드럽게 풀어요.

냉동 블루베리와 바나나를 갈면 비슷하게 되직하고 새콤달콤한 과일 볼을 만들 수 있어요. 아사이 특유의 맛과 색은 달라지지만, 아사이 파우더가 있다면 조금 넣어 풍미를 보탤 수 있어요.

아사이 파우더는 건조·농축된 형태라 식이섬유가 많고 열량도 높아요. 100 g당 아사이 파우더는 422 kcal와 식이섬유 42.7 g이고, 아사이 볼은 82 kcal와 식이섬유 2.7 g이에요.

아사이 볼은 브라질 아마존 지역에서 먹던 아사이 과육을 차갑게 갈아 담는 방식에서 널리 알려졌어요. 현지에서는 생선이나 타피오카 가루와 곁들여 먹기도 하고, 과일과 그래놀라를 올리는 형태는 여러 지역에서 즐기는 변형이에요.