¿Cuántas calorías tiene un gramo de grasa?
La grasa aporta unas 9 calorías por gramo, por lo que tiene una mayor densidad energética que las proteínas o los hidratos de carbono. Saberlo puede ayudarte a interpretar las etiquetas de los alimentos y comprobar tus registros de calorías.
La respuesta sencilla
Cada gramo de grasa aporta unas 9 kilocalorías, que suelen indicarse simplemente como calorías en las aplicaciones de seguimiento de alimentos y en las etiquetas. Esta cifra se aplica a la grasa procedente de cualquier alimento.
En comparación, las proteínas y los hidratos de carbono aportan unas 4 calorías por gramo cada uno. Esto significa que un pequeño cambio en la cantidad de grasa puede tener un efecto apreciable en las calorías totales de un alimento.
Cómo calcular las calorías procedentes de la grasa
Para estimar las calorías procedentes de la grasa, multiplica los gramos de grasa por 9. Por ejemplo, si tu porción contiene 5 gramos de grasa, esa grasa aporta unas 45 calorías.
Este cálculo solo tiene en cuenta la grasa del alimento. Las proteínas, los hidratos de carbono y el alcohol también contribuyen al total de calorías, por lo que la cifra total puede ser mayor.
Por qué el total puede no coincidir exactamente con la etiqueta
Las etiquetas de los alimentos pueden utilizar cifras redondeadas, y los valores indicados se basan en una media para ese producto. Por tanto, multiplicar los gramos de grasa por 9 puede no dar una cifra que coincida exactamente con el total de calorías de la etiqueta.
La porción que registras también es importante. Si comes una cantidad diferente de la ración indicada en la etiqueta, pesa o mide tu porción y ajusta el registro cuando sea posible.
Cómo usar esta cifra en tu registro de alimentos
La regla de las 9 calorías resulta útil para comprobar un registro que parece inusual o para entender por qué porciones de tamaño similar pueden tener distintos totales de calorías. Esto no significa que debas evitar la grasa, ya que los alimentos pueden variar mucho en su valor nutricional general.
Céntrate en registrar la porción que realmente comes y en utilizar una etiqueta o una entrada de base de datos fiables. La cantidad de grasa que encaja en tu objetivo calórico depende de tus necesidades, preferencias y del resto de los alimentos que consumes habitualmente.