¿Cuántas calorías tienen las tortitas?
No hay una única cifra de calorías para una tortita, ya que las recetas y el tamaño de las raciones varían. La estimación más fiable se obtiene calculando tu propia tanda y registrando por separado cualquier añadido.
Por qué varía el total de calorías
Una tortita pequeña y fina hecha con una masa sencilla tendrá un total de calorías distinto al de una grande y gruesa. La harina, la leche, los huevos, el azúcar y la grasa añadida aportan calorías, mientras que la cantidad de masa utilizada determina cómo se reparten en toda la tanda.
El tipo de receta también influye. Cambiar el tipo o la cantidad de un ingrediente puede alterar el total, por lo que es posible que una entrada genérica de una base de datos no se corresponda bien con las tortitas de tu plato.
Calcula las calorías a partir de tu receta
Pesa o mide todos los ingredientes de la masa e introduce cada uno en tu aplicación de seguimiento de alimentos. Suma sus calorías para obtener el total de todo el bol de masa e incluye también lo que hayas utilizado para engrasar la sartén si puedes estimar qué cantidad se ha absorbido.
A continuación, divide el total de la tanda entre el número de tortitas que hayas hecho. Si su tamaño varía de forma apreciable, pesar las tortitas ya cocinadas y registrar tu ración por peso puede ofrecerte una estimación más uniforme.
Incluye la grasa de cocción y los acompañamientos
Es fácil pasar por alto la mantequilla o el aceite utilizados en la sartén, sobre todo cuando se añade más entre una tortita y otra. No toda esa cantidad acaba necesariamente en la comida, pero registrar la cantidad utilizada o una proporción razonable suele ser más preciso que ignorarla.
Los acompañamientos deben registrarse por separado, ya que pueden cambiar considerablemente el total final. Siempre que sea posible, pesa las cremas para untar, los siropes, el yogur, la fruta u otros añadidos en lugar de calcularlos según lo grande que parezca una cucharada.
Facilita el seguimiento la próxima vez
Guarda la masa que preparas habitualmente como receta en tu aplicación de seguimiento y actualiza el número de raciones cada vez que la cocines. Así reducirás el trabajo repetitivo sin dejar de tener en cuenta los cambios en los ingredientes, el tamaño de las tortitas o el rendimiento de la tanda.
En el caso de las tortitas de una cafetería o un restaurante, utiliza la información nutricional disponible cuando se facilite. De lo contrario, elige la entrada más parecida de la base de datos, añade por separado los acompañamientos visibles y considera el resultado una estimación, no una cifra exacta.