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Cómo incluir el yogur en una dieta baja en carbohidratos

El yogur contiene cantidades variables de carbohidratos, por lo que algunas opciones encajan en una dieta baja en carbohidratos mejor que otras. Lo más útil es consultar la etiqueta y registrar la porción que realmente comes.

Por qué varía el contenido de carbohidratos

La leche contiene lactosa de forma natural, un tipo de azúcar, por lo que el yogur natural no suele estar exento de carbohidratos. La cantidad varía según los ingredientes, el proceso de elaboración y si se ha añadido algún edulcorante.

Las variedades de sabores pueden contener azúcar añadido, preparados de fruta o siropes, lo que puede aumentar el contenido de carbohidratos. Que un yogur sea desnatado no significa automáticamente que sea bajo en carbohidratos, y uno con más grasa tampoco es necesariamente la mejor opción para tu alimentación en general.

Lee la etiqueta antes de elegir

Compara la cantidad de carbohidratos por porción y por 100 g, ya que el tamaño de las porciones puede variar entre productos. En el Reino Unido, los azúcares están incluidos en los carbohidratos totales, así que no sumes ambas cifras al registrar tus alimentos.

Comprueba si la lista de ingredientes incluye azúcar, siropes, miel y mezclas de fruta azucaradas. Una lista de ingredientes más corta puede facilitar la comprensión del producto, pero la información nutricional sigue siendo la referencia más clara para saber cuántos carbohidratos debes registrar.

Mide la porción que comes

Es posible que la porción recomendada no coincida con la cantidad que sirves en un bol. Pesar el yogur en una báscula de cocina te permite calcular los carbohidratos a partir de la cantidad por 100 g y registrar una porción que refleje lo que realmente has comido.

La porción adecuada para ti depende de tu objetivo diario de carbohidratos y del resto de alimentos de la comida. Si el yogur consume una parte mayor de ese objetivo de la que te gustaría, prueba a tomar una cantidad menor en lugar de asumir que debes excluirlo.

Ten en cuenta los acompañamientos y el resto de la comida

Los acompañamientos pueden cambiar rápidamente la cantidad total de carbohidratos, así que regístralos por separado. Los frutos secos, las semillas y las porciones pequeñas de frutos rojos pueden encajar en algunos planes bajos en carbohidratos, mientras que la granola, las salsas dulces, la fruta deshidratada y la miel suelen aportar más carbohidratos.

El yogur natural sin azúcar puede servir como desayuno, tentempié o base para platos salados, según tus preferencias. Céntrate en los carbohidratos totales de todo el día en lugar de valorar un yogur por una sola palabra, como natural, estilo griego o light.

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