Rayon de miel

Coupez-en un petit morceau et mâchez-le pour libérer le miel. Vous pouvez avaler la cire, mais beaucoup de personnes la recrachent une fois le miel extrait.

Avaler un petit morceau de cire par inadvertance n’est généralement pas préoccupant, mais la cire est difficile à digérer. Vous pouvez la mâcher puis la recracher, comme un chewing-gum.

Servez-le en petits morceaux avec des fromages, notamment du chèvre ou du bleu, ou sur du pain grillé. Il apporte aussi une touche croquante à un plateau de fruits et de noix.

Déposez un morceau sur un yaourt, une tartine ou un dessert juste avant de servir : la chaleur le fera fondre et la cire se mélangera au miel. Évitez de le cuire longtemps, car la cire fond et le rayon perd sa forme.

Gardez-le dans un récipient hermétique, à température ambiante, à l’abri de la chaleur et de l’humidité. Le réfrigérateur peut accélérer la cristallisation du miel.

Choisissez un rayon intact, dont les alvéoles sont operculées par une fine couche de cire et ne baignent pas dans du liquide. Écartez-le s’il présente une odeur aigre ou une trace de moisissure.

Non : ne donnez pas de miel, y compris en rayon, à un enfant de moins d’un an. Pour les jeunes enfants, retirez aussi la cire et coupez le miel en petites quantités afin de limiter le risque d’étouffement.