Jus d'aloe vera

Choisissez un produit explicitement destiné à la consommation, et regardez la liste des ingrédients : certaines boissons à l’aloe vera contiennent surtout de l’eau, du sucre et peu de jus. Un jus sans sucre ajouté convient mieux si vous voulez contrôler le goût sucré.

Ajoutez-en une petite quantité à un smoothie de fruits, par exemple avec de l’ananas, du citron vert et du gingembre : son goût végétal se marie mieux aux saveurs acidulées. Goûtez avant d’en verser davantage, car certains jus sont amers.

Mieux vaut l’ajouter après cuisson, dans une boisson ou une préparation déjà refroidie : la chaleur peut altérer sa saveur fraîche. Il s’utilise aussi dans une vinaigrette légère, mélangé à du citron et à un peu d’huile.

Refermez-la et gardez-la au réfrigérateur, en évitant de boire directement au goulot. Respectez le délai de consommation indiqué après ouverture, car les jus pasteurisés et les jus frais ne se conservent pas de la même façon.

N’utilisez que des feuilles vendues pour un usage alimentaire. Retirez soigneusement la peau et la sève jaune qui se trouve juste dessous, puis rincez le gel transparent : cette sève est très amère et ne doit pas se retrouver dans la préparation.

Oui, ne leur en donnez pas : l’aloe vera peut être toxique pour les chiens et les chats, en particulier si des parties de la feuille ou de la sève sont présentes. Gardez la plante et les préparations hors de leur portée.